Descrizione
LA FIGURA DEL MUGNAIO
Nel passato, il mestiere del mugnaio richiedeva forza, esperienza e padronanza di un’arte che si tramandava da padre in figlio.
Questa figura era prima di tutto un esperto di cereali, con i suoi segreti per la macinatura.
Il lavoro lo dotava di conoscenze di idraulica e di meccanica.
In base alla portata d’acqua o alla forza del vento, controllava la rotazione degli ingranaggi per regolare la velocità delle macine.
Negli anni queste attività si sono perse o industrializzate, ma ci sono ancora delle realtà, dei territori, che sono rimasti fedeli a queste tradizioni antiche.
SAN FLORO
E’ un piccolo borgo adagiato sulle verdi colline che si perdono nel blu intenso del Mar Ionio. Il belvedere, dalla piccola piazzetta del paese, offre un panorama che regala agli occhi uno spettacolo che riempie lo spirito. Questo paese è noto per l’intraprendenza dei suoi abitanti, che hanno riscoperto la bellezza delle tradizioni antiche.
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L’ANYWAYS.EXPERIENCE: IL MULINO IN CALABRIA
San Floro è situato al centro della Calabria, a soli 15 minuti di distanza da Catanzaro, il Capoluogo della Regione.
Quì, in un’azienda agricola di 7 ettari si trova un casolare, il Mulino di San Floro.
Con la ruota idraulica che aziona le macine, questo mulino produce le farine esattamente come 100 anni fa, sfruttando le energie rinnovabili per far funzionare tutto.
In questo casolare avra luogo la nostra esperienza dedicata al senso del tatto.
Durante questo tour, avrai modo di capire tutte le dinamiche che si sviluppano all’interno di un mulino.
Dopo una breve spiegazione ci sarà il laboratorio “Mani in pasta”, durante verrai guidato nelle diverse attività: impasterai il pane e scoprirai i segreti della magia del lievito madre e della panificazione.
Dopo il laboratorio ci sarà un assaggio con la degustazione delle Pizze Agricole, pizze uniche, preparate con le verdure dell’orto biologico e delle farine integrali prodotte dal mulino.
Ovviamente, il dolce non può mancare!
Scopri la Calabria e le sue tradizioni attraverso il tour “IL MULINO IN CALABRIA”.
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