SCHWERTFISCH UND PISTAZIEN AUS BRONTE

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht

Der Schwertfisch, auch Pinocchio der Costa Viola genannt, ist der gefragteste Fisch und einer der unbestrittenen Protagonisten der kalabresischen Küche.

Als Hauptbestandteil leckerer Rezepte gehört er zu den Favoriten, nicht nur wegen seines köstlichen Fleisches, sondern auch wegen des mit ihm verbundenen folkloristischen Rituals.

Er wird in der Provinz Reggio Calabria gefangen und ist Bestandteil zahlreicher Festivals und Sommervolksfeste.

Pistazien hingegen sind das Symbol Siziliens, der einzigen italienischen Region, in der sie angebaut werden.

Der Anbau ist für Bronte, eine Stadt in der Provinz Catania, eine wichtige Einnahmequelle. Pistazien werden aufgrund ihres hohen kommerziellen Wertes auch als “Grünes Gold” bezeichnet.

Die Bronte-Pistazie ist von höchster Qualität, süß, zart und aromatisch. Sie ist einzigartig und wird allgemein für ihren Geschmack und die smaragdgrüne Farbe geschätzt.

DAS REZEPT

Zutaten für 4 Personen:

500 Gramm Schwertfisch
200 gr. Brotkrumen
Olivenöl extra vergine
Parmesankäse
Petersilie
Pistazien
schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zubereitung von “Schwertfisch mit Pistazien” gratiniert im Ofen ist einfach und lecker. Für die Zubereitung gehe wie folgt vor.

Zerkleinere das Brot zusammen mit den Pistazien und der Petersilie mit Hilfe eines Cutters. Füge den schwarzen Pfeffer und den geriebenen Parmesankäse hinzu.

Bestreiche ein Backblech mit etwas Öl und lege den Schwertfisch darauf.

Bestreue ihn mit dem zuvor zubereiteten duftenden Brot. Garniere die Pfanne mit Garnelen, um die Teller danach zu dekorieren.

Backe den Schwertfisch für ca. 15-20 Minuten bei 200 ° C.

Genieße dieses Pistazien-Schwertfisch-Gericht mit Deiner Familie und Freunden und überrasche sie mit dem Geschmack von Einfachheit und natürlichen, hochwertigen Zutaten.

Wenn Du mehr über die Welt der Pistazien und ihren Anbau in Bronte erfahren möchtest, verpasse nicht unsere Erfahrung in Sizilien.
Entdecke weitere Erlebnisse in Kalabrien und Sizilien, Regionen, in denen Schwertfisch aus dem Mittelmeer gefischt wird.

Möchtest Du in Kalabrien angeln? Dann könnte das genau Deine Erfahrung in Kalabrien sein.

Möchtest Du Italien auf authentische Weise kennenlernen? Wirf einen Blick auf unsere Website.
Oder fahre fort, indem Du eine italienische Region oder einen der fünf Sinne auswählst, denen die Erlebnisse gewidmet sind.

Möchtest Du weitere Besonderheiten der italienischen Kultur, Sprache und Traditionen entdecken?
Folge unserem Blog „Kuriositäten“.
Interessierst Du Dich für typische Rezepte der italienischen Küche?
Entdecke unseren Blog „Die Italienische Küche“.