Tag Italienische Küche

Tag Italienische Küche

DER PANETTONE: DER KÖNIG DER ITALIENISCHEN TRADITION ZU WEIHNACHTEN

antonella 2. Dezember 2021 Schlagwörter: , , , , , KURIOSITÄTEN No comments
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Wenn man ihn in den Regalen erblickt, wird klar, dass Weihnachten naht.

Ein Weihnachten ohne ihn ist in Italien unvorstellbar! Er gilt als das Dessert der Feiertage, das jede Familie bei jedem Abendessen und jedem Toast auf Glück begleitet. Der unbestrittene Partykönig: der Panettone!

DER PANETTONE ZWISCHEN GESCHICHTE UND LEGENDE

la tradizione del panettoneZusammen mit Pandoro (einer Variante ohne kandierte Früchte) ist Panettone das Symbol für Weihnachten in Italien.

Sein Ursprung gilt als ein Mythos, der auf verschiedenen Geschichten und Übertratungen basiert. Mehr lesen

PASTA MIT SARDELLEN UND BROTKRÜMEL

antonella 9. Februar 2021 Schlagwörter: , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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Pasta e patate, pasta aglio olio e peperoncino, pasta e fagioli…
Pasta und Kartoffeln, Pasta mit Knoblauch, Öl und Chili, Pasta und Bohnen …
dies sind nur einige der bekanntesten und beliebtesten arme Leute Essen der italienischen Küche.

Pasta mit Sardellen und Brotkrümel können wir auch auf diese Liste setzen.
Es ist ein einfaches, leckeres Rezept das man sehr schnell zubereiten kann und ist ein wahrer Genuss für den Gaumen! Mehr lesen

PIPI E PATATI – BEILAGE AUS KALABRIEN

lisa 6. Januar 2021 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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Paprika und Kartoffeln nennt man im kalabrischen Dialekt pipi e patati.
Dies sind die Protagonisten einer perfekten Beilage, eines einfachen und schnellen Rezepts und natürlich auch sehr lecker.

Dieses Gericht galt früher als Essen für arme Leute. Heute kannst Du es als vegetarische Beilage der typisch kalabresischen Küche genießen.

Heiß serviert schmeckt pipi e patati sehr gut, aber auch lauwarm kann es jeden Gaumen befriedigen.
Und in einem panino con la salsiccia (Brötchen mit italienischer Wurst)? Es schmeckt hervorragend!

Das Hauptgeheimnis seines Erfolgs ist das langsame Garen aller Zutaten zusammen, damit sie sich gut vermischen können. Mehr lesen

SCHWERTFISCH MIT PISTAZIEN

antonella 22. Dezember 2019 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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SCHWERTFISCH UND PISTAZIEN AUS BRONTE

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht

Der Schwertfisch, auch Pinocchio der Costa Viola genannt, ist der gefragteste Fisch und einer der unbestrittenen Protagonisten der kalabresischen Küche.

Als Hauptbestandteil leckerer Rezepte gehört er zu den Favoriten, nicht nur wegen seines köstlichen Fleisches, sondern auch wegen des mit ihm verbundenen folkloristischen Rituals.

Er wird in der Provinz Reggio Calabria gefangen und ist Bestandteil zahlreicher Festivals und Sommervolksfeste.

Pistazien hingegen sind das Symbol Siziliens, der einzigen italienischen Region, in der sie angebaut werden.

Der Anbau ist für Bronte, eine Stadt in der Provinz Catania, eine wichtige Einnahmequelle. Pistazien werden aufgrund ihres hohen kommerziellen Wertes auch als “Grünes Gold” bezeichnet.

Die Bronte-Pistazie ist von höchster Qualität, süß, zart und aromatisch. Sie ist einzigartig und wird allgemein für ihren Geschmack und die smaragdgrüne Farbe geschätzt. Mehr lesen

SIZILIANISCHES FRÜHSTÜCK: GRANITA UND BRIOCHE

antonella 23. Juli 2019 Schlagwörter: , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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DAS TYPISCHE SIZILIANISCHE FRÜHSTÜCK

“Caffè e cornetto? No! Brioche e granita!”

In Sizilien wird die “Granita” zum Frühstück verzehrt.

Diese untrennbare Kombination ist das beliebteste Sommer-Frühstück der Sizilianer schlechthin!

Das ist eine feste Institution der sizilianischen Kulinarik.

In Messina wird die Kaffee-Granita im klassischen Glas serviert mit heißer Brioche und man findet dies sogar unter der kommunalen Markenbezeichnung De.Co.

Diese typisch sizilianische kalte Süßspeise ist ein Erbe der arabischen Herrschaft.

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