Tag Kalabrien

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WEITERE 5 KURIOSITÄTEN ÜBER ITALIEN

lisa 2. März 2021 Schlagwörter: , , , , , , , , , , KURIOSITÄTEN No comments
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Erinnert ihr euch an die “5 Kuriositäten über Italien” in unserem ersten Artikel?

  1. In Italien finden wir die einzigen 3 aktiven Vulkane in ganz Europa;
  2. der kürzeste Fluss der Welt liegt in der Provinz Verona;
  3. der Name “Italien” leitet sich von “Kalabrien” ab;
  4. die Republik Venedig ist die, die am längsten währte und
  5. Katzen in Rom haben besondere Rechte.

Und weiter geht’s! Die 20 Regionen in Italien haben noch unglaublich viele Kuriositäten und Anekdoten zu bieten.

Für uns hat die Zahl 5 eine ganz besondere Bedeutung.
Sie steht für die Anzahl der 5 Sinne, die Basis unserer Philosophie und unserer Erfahrungen im Bel Paese.

Wir möchten gemeinsam 5 weitere Kuriositäten über Italien entdecken!

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PIPI E PATATI – BEILAGE AUS KALABRIEN

lisa 6. Januar 2021 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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Paprika und Kartoffeln nennt man im kalabrischen Dialekt pipi e patati.
Dies sind die Protagonisten einer perfekten Beilage, eines einfachen und schnellen Rezepts und natürlich auch sehr lecker.

Dieses Gericht galt früher als Essen für arme Leute. Heute kannst Du es als vegetarische Beilage der typisch kalabresischen Küche genießen.

Heiß serviert schmeckt pipi e patati sehr gut, aber auch lauwarm kann es jeden Gaumen befriedigen.
Und in einem panino con la salsiccia (Brötchen mit italienischer Wurst)? Es schmeckt hervorragend!

Das Hauptgeheimnis seines Erfolgs ist das langsame Garen aller Zutaten zusammen, damit sie sich gut vermischen können. Mehr lesen

SCHWERTFISCH MIT PISTAZIEN

antonella 22. Dezember 2019 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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SCHWERTFISCH UND PISTAZIEN AUS BRONTE

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht

Der Schwertfisch, auch Pinocchio der Costa Viola genannt, ist der gefragteste Fisch und einer der unbestrittenen Protagonisten der kalabresischen Küche.

Als Hauptbestandteil leckerer Rezepte gehört er zu den Favoriten, nicht nur wegen seines köstlichen Fleisches, sondern auch wegen des mit ihm verbundenen folkloristischen Rituals.

Er wird in der Provinz Reggio Calabria gefangen und ist Bestandteil zahlreicher Festivals und Sommervolksfeste.

Pistazien hingegen sind das Symbol Siziliens, der einzigen italienischen Region, in der sie angebaut werden.

Der Anbau ist für Bronte, eine Stadt in der Provinz Catania, eine wichtige Einnahmequelle. Pistazien werden aufgrund ihres hohen kommerziellen Wertes auch als “Grünes Gold” bezeichnet.

Die Bronte-Pistazie ist von höchster Qualität, süß, zart und aromatisch. Sie ist einzigartig und wird allgemein für ihren Geschmack und die smaragdgrüne Farbe geschätzt. Mehr lesen

“SURIACA NTA PIGNATA” AUS KALABRIEN

lisa 6. Mai 2019 Schlagwörter: , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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In Kalabrien, in der Provinz Vibo Valentia, ist die “suriaca” (oder sujaca) die typische Bohne der Region südlich der Ebene von Poro di Caria (Teil der Gemeinde Drapia).

In einem sehr fruchtbaren Land kultiviert, war es einst das meist vorbereitete Gericht nach einem harten Arbeitstag auf den Feldern, also ein typisches kalabrisches Bauernessen.

Die “suriaca nta pignata” (Bohnen mit Pignata) ist ein typisches Rezept der traditionellen kalabrischen Küche und ist nach dem sogenannten “Pignata” benannt, dem charakteristischen Terrakotta-Behälter mit zwei Griffen, der bei vielen Zubereitungen Süditaliens verwendet wird.

Es ist ein armes, aber sehr schmackhaftes Gericht, vor allem wenn es von einem Glas “vino novello” (junger Wein) aus Kalabrien begleitet und mit Brot genossen wird.

Gemäß der Tradition musste man, um die “Suriaca” zuzubereiten, die “pignata” mit Bohnen und Wasser füllen. Das Kochen fand bei niedriger Hitze auf der Glut statt. Mehr lesen