Tag Rezept

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PIPI E PATATI – BEILAGE AUS KALABRIEN

lisa 6. Januar 2021 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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Paprika und Kartoffeln nennt man im kalabrischen Dialekt pipi e patati.
Dies sind die Protagonisten einer perfekten Beilage, eines einfachen und schnellen Rezepts und natürlich auch sehr lecker.

Dieses Gericht galt früher als Essen für arme Leute. Heute kannst Du es als vegetarische Beilage der typisch kalabresischen Küche genießen.

Heiß serviert schmeckt pipi e patati sehr gut, aber auch lauwarm kann es jeden Gaumen befriedigen.
Und in einem panino con la salsiccia (Brötchen mit italienischer Wurst)? Es schmeckt hervorragend!

Das Hauptgeheimnis seines Erfolgs ist das langsame Garen aller Zutaten zusammen, damit sie sich gut vermischen können. Mehr lesen

HAUSGEMACHTE PASTA: TRADITION UND REZEPT “ARRABBIATELLA DI MARE”

lisa 15. August 2019 Schlagwörter: , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
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Hausgemachte Pasta: eine rein italienische Tradition

Hausgemachte Pasta ist fester Bestandteil der mediterranen Küche.

Neben Pizza ist sie zum weltweiten Symbol der italienischen Essenskultur geworden.

Die Frage nach ihrer Herkunft ist jedoch sehr umstritten und brachte letztendlich zwei unterschiedliche Theorien hervor.

Im Laufe der Zeit hat sich eine intensive Debatte über ihre Herkunft zwischen Italien und China entwickelt.

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DIE ZEPPOLE VON SAN GIUSEPPE FÜR DEN VATERTAG

lisa 18. März 2019 Schlagwörter: , , , , , , DIE ITALIENISCHE KÜCHE No comments
Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

In Italien ist es Tradition für den 19. März Zeppole vorzubereiten.

Wie die meisten katholischen Länder verbindet Italien den Vatertag mit dem 19. März, Josefstag, San Giuseppe, Beschützer der Familienväter und Schutzpatron der Kirche.

Der Vatertag wurde in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts erstmal eingeführt, um Vaterschaft und Väter allgemein zu feiern.

Die ersten, die diesen Tag feierten, waren die Benediktinermönche im Jahre 1030. Erst mit Papst Gregor XV, im Jahr 1621, wurde das Fest in Italien zu einem kanonischen Fest.

In den Bel Paese ist jedes besondere Ereignis, jedes Jubiläum, jeden Feiertag mit einem bestimmten Rezept verbunden. Das typische Dessert zu diese Feier sind die “Zeppole di San Giuseppe”, reich an Geschichte und Tradition.

Dieses Dessert aus Kampanien wird jetzt in ganz Italien zubereitet. Die traditionellsten sind frittierte Zeppole, aber es gibt auch eine Version, die im Ofen vorbereitet wird. Mehr lesen