Pasta e patate, pasta aglio olio e peperoncino, pasta e fagioli… questi sono soltanto alcuni dei piatti poveri più conosciuti e apprezzati della cucina italiana.

Oggi allungheremo la lista aggiungendone uno nuovo: spaghetti con le acciughe sott’olio e mollica di pane, una vera delizia per il palato!

LA RICETTA: SPAGHETTI CON LE ALICI E MOLLICA DI PANE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr spaghetti

5 o 6 alici o acciughe sotto sale

mollica di pane

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

peperoncino

olio di oliva q.b.

sale q.b.

PROCEDIMENTO

Metti a bollire in una pentola l’acqua e sala in maniera moderata.

Quindi immergi gli spaghetti. Nel frattempo delisca le alici sotto sale dopo averle lavate sotto l’acqua corrente per eliminare gli eccessi di sale.

Metti in una padella a scaldare olio, aglio e peperoncino. Quindi aggiungi le alici delicascate e sminuzzate e cuoci aggiungendo acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.

In una padella a parte scalda un po’ di olio e aggiungi la mollica di pane per farla dorare.

Scola la pasta al dente e versate nella padella con la crema di acciughe.

Aggiungi la mollica tostata e impiatta cospargendo con un trito di prezzemolo.

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