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PIPI E PATATI – UN CONTORNO CALABRESE

antonella 4. Gennaio 2021 Tag:, , , , , , , , , LA CUCINA ITALIANA No comments
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I peperoni e le patate, in dialetto calabrese pipi e patati sono i protagonisti di un contorno perfetto, di una ricetta facile e veloce (rigorosamente fritta) e molto saporita.

Questo piatto nasce come cibo povero, gustato oggi come contorno vegetariano della cucina tipica calabrese.

Il piatto è molto buono se consumato caldo ma anche tiepido riesce ad accontentare ogni palato.

Dentro un panino con la salsiccia regala invece grandi emozioni.

Il segreto principale della sua riuscita è la cottura lenta di tutti gli ingredienti insieme, in modo tale che si possano amalgamare bene.

RICETTA: PIPI E PATATI DALLA CALABRIA, UN CONTORNO DELIZIOSO

INGREDIENTI:

4 peperoni

8 patate di media dimensione

Olio extra vergine di oliva q.b.

Origano (opzionale) q.b.

Sale

1/2 cipolla

PREPARAZIONE

Lava i peperoni, asciugali e tagliali a metà.
Elimina la parte bianca e i semini e poi tagliali a striscioline.

Pela le patate, lavale e tagliale a spicchi della stessa dimensione dei peperoni.

Versale all’interno di una padella antiaderente con abbondante olio extra vergine di oliva e fai scaldare.

Friggi a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando saranno quasi cotte aggiungi i peperoni e la cipolla tagliata a fettine sottili e continua a farle cucinare.

Quandi saranno pronti, disponili sopra ad un piatto con carta assorbente. I pipi e patati sono pronti per essere serviti in tavola.

Buon appetito!

Cosa aspetti? Prova la ricetta e facci sapere nei commenti se ti è piaciuta!

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