Descrizione
L’esperienza “Alla ricerca del tartufo” si svolge a Gavi, in Piemonte, in questo paesino in provincia di Alessandria.
Gavi è un piccolo paese ma ricco di storia. Sorge ad una quarantina di km da Alessandria, circa 60 km da Genova e 140 km da Torino.
Circondato da una moltitudine di borghi medievali, rocche fortificate, castelli signorili, vigneti e boschetti, questo paese gode anche di una posizione strategica. La sua cultura, così come la storia e l’architettura sono segnate da queste città vicine che hanno saputo ispirare un borgo oggi popolato da circa 4500 persone.
IL TARTUFO
Il tartufo è il nome comune che viene dato ai funghi ipogei, pregiati e relativamente rari.
I tartufi crescono spontaneamente nel terreno vicino alle radici di quercie, lecci, noccioli, pioppi e altre piante, che ne permettono il suo sviluppo. La rarità del tartufo è legata al fatto che la loro crescita dipende dai fattori geografici, ambientali e stagionali.
Ricercato e apprezzato già ai tempi delle corti rinascimentali, il tartufo nelle sue due varianti bianco (più pregiato) e nero, è un fiore all’occhiello della gastronomia del Bel Paese.
Il profumo e il gusto del tartufo si sposano con le tante ricette delle tradizioni regionali.
L’ANYWAYS.EXPERIENCE: ALLA RICERCA DEL TARTUFO IN PIEMONTE
Durante questa esperienza dedicata al senso dell’olfatto avrai modo di immergerti nel mondo affascinante del tartufo e dei boschi piemontesi e di cimentarti in prima persona nella caccia del prezioso fungo ipogeo.
Accompagnato da un tartufaio esperto, ammirerai a bordo di una Jeep la bellezza dei numerosi vigneti della zona, fino ad arrivare nella zona della ricerca del tartufo.
Quì, dopo una breve introduzione teorica su:
- storia e ricerca del tartufo
- addestramento dei cani
- tartufo e le diverse tipologie
- tipo di piante e simbionti
inizia la vera ricerca del tartufo, accompagnati dai cani.
Una volta finita la caccia al tartufo, si ritornerà al luogo dell’incontro dove avrai modo di gustare una piccola degustazione a base di preparati al tartufo e vini tipici del posto.
In aggiunta, è possibile prenotare insieme a questa esperienza:
- una visita alla cantina con degustazione di vini e/o
- un pranzo con pietanze a base di tartufo e/o
- trasporto con autista privato
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