Descrizione
Amore è. Piantare un ulivo. Coprire di paglia la terra, ripararlo dal freddo. E sognare un giorno di vederci arrampicare tuo figlio.
(Monica Lazzari)
A Laterza, in provincia di Taranto, il clima mite della Puglia e la brezza del Mar Ionio sono i migliori alleati degli ulivi.
Il territorio qui è un’oasi mediterranea tra gravina e mare. Il clima particolare che lo contraddistingue permette la produzione di pregiati oli extravergine.
Durante questa esperienza dedicata al gusto, Patrizia, proprietaria dell’azienda olivicola, aprirà le porte della sua azienda e ti accompagnerà in un viaggio sulla produzione dell’olio.
Insieme a lei e al suo team, avrai modo di avventurarti dentro questa realtà e capire come funziona l’estrazione olivicola.
Durante la visita guidata assaggerai le diverse qualità di oli e ti verranno spiegate le diverse tecniche di assaggio. Gusterai e imparerai a distinguere le varie caratteristiche organolettiche e scoprirai quali parti della lingua vengono chiamate in causa per analizzarne le proprietà.
Con passione e dedizione per il suo lavoro e il suo olio, Patrizia ti racconterà le qualità principali e i motivi per cui è importante non solo consumarlo regolarmente ma anche saperlo scegliere bene.
Una piccola degustazione di legumi biologici al vapore, bruschette all’olio e ortaggi di stagione conditi a crudo con olio bio, completa l’offerta dell’esperienza.
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