Beschreibung
TRAUBENESSIG
Seit biblischen Zeiten ist er bekannt und so alt wie Weinreben und Wein ist. Er hat im Laufe der Jahrhunderte sehr unterschiedliche Verwendungszwecke gefunden. Es wird auch wegen seiner antiseptischen und antifermentativen Eigenschaften geschätzt und nicht nur für gastronomische Zwecke, sondern auch in zahlreichen pharmazeutischen und kosmetischen Präparaten verwendet.
In der Welt werden verschiedene Essigsorten hergestellt, aus Obst, Bier, Reis, Melasse usw. Aus allem, was fermentiert werden kann, kann Essig hergestellt werden. Obwohl in Italien der Begriff “Essig” nur Weinessig bedeutet.
Essig wird spontan aus jedem natürlichen süßen Saft gebildet und sein Herstellungsprozess ist seit Jahrtausenden bekannt. Insbesondere die Babylonier und später die Griechen verwendeten es als Konservierungsmittel, als Gewürz und Aroma. Eine Legende besagt, dass Hannibal seinen Weg durch die Alpen ebnete, indem er Essig auf die mit Feuer erhitzten Felsen goss.
DIE ATMOSPHÄRE
Inmitten im Grün zwischen den Weinbergen und Wäldern des Collio Goriziano (Gebiet bekannt für seine erlesenen Weine) findet dieses Erlebnis in Cormòns statt. Ein Bauerndorf in einem Traumwald.
Nur wenige Schritte von Görz, 3 km von der Grenze zu Slowenien in Friaul-Julisch Venetien entfernt, liegt Cormòn, in der Nähe des Berges, des Meeres und mit einem wirklich angenehmen Mikroklima.
ANYWAYS.EXPERIENCE: TRAUBENESSIG AUS FRIAUL MIT VERKOSTUNG
Diese Erfahrung ist dem Geschmackssinn, des Essigs aus ganzen Trauben, gewidmet.
Die weiße Traube aus einheimischer Rebsorte wird mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit im Weinberg neben der Essigfabrik hergestellt.
Der Essigkeller, vollständig aus Holz, befindet sich am Rande eines üppigen Eichenwaldes, einem Schmelzpunkt zwischen den gepflegten Terrassen des Weinbergs und des Waldes.
Hier lernst Du alle Geheimnisse der Herstellung von Essig aus ganzen Trauben, sowie die Besonderheiten und den Geschmack ein typischen Produkts dieses Territoriums kennen.
Die Erfahrung endet mit einer Verkostung lokaler Produkte.
Verpasse nicht die Gelegenheit, mehr über Friaul und die Produkte dieser Region zu erfahren bei unserer anyways.experience: “TRAUBENESSIG AUS FRIAUL”.
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