Month Maggio 2019

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ESSERE COME IL CACIO SUI MACCHERONI?

lisa 22. Maggio 2019 Tag:, , CURIOSITÀ No comments
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MODI DI DIRE E ITALIANITÀ

Quando piove in modo forte e intenso, in inglese vengono giù cani e gatti (Raining cats and dogs).

In tedesco si schiacciano i pollici per augurare buona fortuna (Daumen drücken).

In Francia, invece, bisogna girare la lingua 7 volte prima di parlare (Il faut tourner sept fois sa langue dans sa bouche avant de parler).

Quelle che ad un primo momento sembrano espressioni bizzarre o senza senso, sono in realtà modi di dire tipici di ogni lingua.

Nel Bel Paese, cani e gatti non verranno mai giù dal cielo quando piove ma la pioggia è “a catinelle” (come se qualcuno buttasse l’acqua dal cielo).

Si augura buona fortuna incrociando le dita (e non schiacciando i pollici) e si conta fino a 10 prima di parlare (senza dover girare la lingua come i francesi).

Ogni lingua ha i propri modi di dire, espressioni affascinanti, che rappresentano una combinazione unica di storia, cultura e tradizione, espressa anche a livello linguistico.

In ogni parola, frase ed espressione idiomatica, si nasconde infatti il passato di un popolo.

Per capire meglio cosa sono i modi di dire e per scoprirne alcuni di quelli italiani, abbiamo incontrato Ester di “con Ester Vivitalia”, insegnante di Italiano a Norimberga. Continua a leggere

L’ANTIPASTO ITALIANO

lisa 9. Maggio 2019 Tag:, , LA CUCINA ITALIANA No comments
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L’antipasto è, così come rivela la parola stessa, ciò che precede il pasto. Freddi o caldi, semplici o composti, essi rappresentano parte della cultura e della tradizione gastronomica della cucina italiana.

Serviti sempre in piccole quantità e accompagnati da vivande che stimolino l’appetito in attesa delle portate principali, gli antipasti hanno assunto nel tempo un ruolo sempre più predominante. Continua a leggere

LA CALABRESE “SURIACA NTA PIGNATA”

lisa 6. Maggio 2019 Tag:, , , , , LA CUCINA ITALIANA No comments
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Pignata al fuoco

In Calabria, in provincia di Vibo Valentia, la “suriaca” (o sujaca), è il fagiolo tipico della zona a sud della piana del Poro di Caria (frazione del comune di Drapia, in provincia di Vibo Valentia).

Coltivato in terreni molto fertili, era anticamente il piatto più utilizzato nelle cene dei contadini calabresi dopo una giornata di duro lavoro nei campi.

La “suriaca nta pignata” (fagioli alla pignata) è una ricetta tipica della cucina tradizionale calabra e prende il suo nome dalla cosiddetta “pignata”, il caratteristico recipiente di terracotta con due manici, utilizzata in molte preparazioni del Sud Italia.

E’ un piatto povero ma molto gustoso, specialmente se viene accompagnato da un bicchiere di vino novello calabrese e gustato con il pane.

Secondo la tradizione, per cucinare la “suriaca” bisognava riempire la “pignata” con fagioli e acqua. La cottura avveniva a fuoco lento, sulle braci. Continua a leggere