COOKING CLASS IN DER EMILIA-ROMAGNA: TORTELLI DI ZUCCA

Beschreibung

Was sind Tortelli di Zucca

Tortelli di Zucca gehören zu den bekanntesten Gerichten der Emilia-Romagna. Sie stammen aus den ländlichen Gebieten der Poebene, insbesondere aus der Region um Reggio Emilia und Mantua, wo bäuerliche Küche auf die feinen Einflüsse der Renaissance trifft.

Ihre Besonderheit? Eine einzigartige Balance zwischen süß und herzhaft.

Kürbis, Amaretti, Mostarda, Parmigiano Reggiano: einfache Zutaten, die zusammen die Geschichte eines ganzen Gebiets erzählen.
Es ist nicht nur ein erster Gang. Es ist Tradition, Familie und Identität. Wenn du ein Gebiet wirklich verstehen willst, musst du an seinem Tisch Platz nehmen.

In Reggiolo, im Herzen der Bassa Reggiana, zwischen stillen Feldern und endlosen Horizonten, wird Tradition nicht erzählt – sie wird gelebt.
Dieses Dorf, geprägt von der Geschichte der Familie Gonzaga, bewahrt eine Kultur aus einfachen, überlieferten Gesten.

Und alles beginnt in der Küche.

ANYWAYS EXPERIENCE: Cooking Class – Lerne, Tortelli di Zucca von Hand zu machen

Das ist keine gewöhnliche Cooking Class in der Emilia-Romagna. Es ist ein Ritual.

Während dieser Erfahrung entdeckst du, was „traditionelle emilianische Küche“ wirklich bedeutet. Du gehst gemeinsam mit der Confraternita dei Tortelli di Zucca in die Küche – den Hütern des traditionellen Rezepts – und legst selbst Hand an.

Während dieser Erfahrung lernst du:

den Teig von Hand auszurollen – dünn und elastisch
die perfekte Füllung zuzubereiten
jeden Tortello mit der traditionellen Technik zu schließen

Einen Tortello zu schließen ist fast wie Meditation. Es braucht Geschick, Geduld und Respekt.

Und nachdem alles fertig ist, setzt du dich an den Tisch und genießt, was du mit deinen eigenen Händen geschaffen hast.

Eine authentische Erfahrung in der Emilia

Das ist keine Cooking Class für Touristen. Hier findest du eine Gemeinschaft, die eine jahrhundertealte Tradition bewahrt und weitergibt.
In der Landschaft der Bassa Reggiana erlebst du eine gesellige, echte und greifbare Erfahrung.

Leg selbst Hand an.
Entdecke die italienische Küche, wie du sie noch nie erlebt hast.